Foie grass de pato flambeado al Armagnac

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 copa de Armagnac o en su defecto de Brandy, 500 gramos de higado de pato crudo (foie grass), 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 pellizco de sal gorda,

Elaboración de la receta Foie grass de pato flambeado al Armagnac:

Se toma el foie grass y se lava bien se corta en laminas mas o menos gruesas, se salpimenta y se pone en una sartén antiadherente, sin ningún tipo de grasa. Se le da vuelta y vuelta sin dejarlo demasiado ya que el foie grass suelta mucha grasa y encogería demasiado. Se saca la grasa de la sartén, se echa la copa de Armagnac y se flamea. Vino recomendado: Billecart Salmon Brut Rosé